前回の失敗を教訓に、再び納豆作りに挑戦しました。

　納豆造りの秘訣は、温度管理にあるようです。最初の24時間は、40度前後に保つ必要があります。今回は、クーラーボックスを用意し、中に、使い捨てカイロを敷き詰めてから、納豆を入れた容器を並べました。容器は密閉してはいけないので、間に割りばしを置いて、すき間を作るようにしました。

　24時間経ったところで、冷蔵庫に入れて、熟成させます。今回は、うまくできるでしょうか？仕上がりが楽しみです。